Самое популярное

Присоединяйтесь

 

 


 


» Правильное питание»

Вегетарианство чем заменить мясо

вегетарианство чем заменить мясо

Вегетарианство находит все больше и больше сторонников во всем мире. Возможно и вы решили присоединиться к многочисленному отряду противников мясной пищи. Прежде чем это сделать необходимо точно знать как правильно оценить ту сумму усилий, которую вам будет необходимо приложить для достижения намеченной цели. Необходимо почитать побольше литературы на тему вегетарианства и знать на какие продукты можно заменить мясо.

Прежде всего, переходя на вегетарианство, нужно разработать для себя программу питания на период адаптации и в дальнейшем. Очень хорошо если вам в этом поможет специалист- диетолог.

Ориентироваться на советы друзей-вегетарианцев можно не всегда. То, что подошло для одного, не обязательно будет хорошо для другого, тем более, если у вас есть серьезные заболевания. Но знать основы вегетврианства нужно и самому.

Вегетарианство Важность белка

Во-первых, уточним, каких именно веществ мы лишаемся, удалив из рациона мясо и мясные продукты. Как известно, мясо - основной источник аминокислот, используемых ежедневно в биосинтезе белка в организме человека, Девять из них являются незаменимыми - то есть не синтезируются в организме, портебность в них возмещается только извне. Хотя белки и содержаться во многих растительных продуктах, набор аминокислот в них намного беднее, реально усваиваются организмом не более 60-70% из них. Но это не значит, что мясо не возможно заменить. В день человеку необходимо около 55 г белка. Получать его можно из растительных или животных продуктов, правда растительных потребуется больше. Кроме того, многие растительные продукты не содержат некоторых необходимых нам аминокислот.

Эти особенности обязательно надо учитывать при составлении рациона, так как нехватка хотя бы одной аминокислоты полностью блокирует синтез белка. В системе вегетарианства ииспользуются специальные рецепты блюд. Они состоят из нескольких растительных компонентов. Например, оптимальный белковый состав имеют смеси кукурузы и бобовых, риса и сои.

При отсутствии в рационе мяса возможен дефицит не только белков, но также витаминов и микроэлементов. В большом количестве мясо содержит несколько очень важных для человека витаминов: тиамин, никотинамид, фолиевую кислоту. Заместительными источниками их могут служить горох, орехи и рыба. Очень богаты тиамином неочищенные злаки - рис, овес, пшеница. Поэтому среди вегетарианцев весьма популярен хлеб с отрубями, каши из неочищенных зерен грубого помола.

Альтернативныим источником фолиевой кислоты могут служить зеленые листья овощей и дрожжи, только в сыром виде, так как при термической обработке этот витамин разрушается. Таким образом получается, что заменить мясо или содержащиеся в нем витамины все-таки можно.

вегетарианство чем заменить мясо

Одно из наиболее распространенных последствий неправильного вегетарианского питания при замене мяса на растительную пищу это дефицит железа в организме. Вообще железо усваивается очень плохо, а из зерновых хуже всего. Поэтому, находясь на вегетарианской диете, нужно дополнительно принимать железосодержащие препараты. Кроме железа, в мясе содержатся другие не менее важные микроэлементы, такие как цинк, магний, медь. Недостаток их нужно компенсировать, употребляя морепродукты и орехи.

Сторонники вегетарианства убеждены, что растительная диета позволяет дольше и эффективнее сохранить здоровье. Противники этой системы питания утверждают, что в мясе и в других продуктах животного происхождения содержится ряд незаменимых веществ, без которых организм не может нормально функционировать.

И все-таки, те кто отважились перейти на вегетарианство и отказались от мяса, настоятельно рекомендуется включать в рацион некоторые животные продукты, такие как молоко, творог, яйца и принимать комплексные препараты витаминов и микроэлементов.


 

Почитайте также:

Регулярно чистите организм

Головокружение и здоровье

Продукты для иммунитета

Техника исполнения жела...

Какую воду лучше пить

Как очистить энергетику дома

 

Что еще почитать:


» Здоровье и болезнь с точки зрения тибета
Здоровье и болезнь с точки зрения тибетской медицины неразрывно связаны. Здоровье – это гармония между телом, духом и энергией человека, а болезнь – нарушение баланса между этими тремя составляющими. Кроме того, человек – часть Вселенной.

как повысить иммунитет
» Как повысить иммунитет
Защитники нашего организма, которые первыми принимают на себя удар вредных бактерий и вирусов , это кожа и слизистые оболочки. Затем в борьбу включаются их "коллеги": костный мозг, селезенка, небные миндалины, аденоиды и вилочковая железа. От того, насколько


» Здоровое питание
Обязательно приучайте к здоровому питанию своих детей. Сейчас они будут брыкаться, но в будущем скажут вам огромное спасибо. И вы, глядя на своих взрослых чад будете рады и горды тем, что это именно ВЫ вложили свою душу и терпение в их здоровье





 

Перепечатка разрешается только при указании активной индексируемой ссылки на сайт
"sila-priroda.ru"
© 2011-2017 Интернет-журнал "Целебные силы природы"
Все права защищены.