»Кулинарные рецепты»

Торт ореховый Мокко

Торт ореховый Мокко с кофейным кремом не содержит муки. Этот торт отличается от многих других тортов. Необычное тесто, необычный крем и необычайно вкусный торт. Попробовав его приготовить один раз, вам не захочется расставаться с ним. Торт Мокко будет украшением вашего праздничного стола.

Торт ореховый Мокко

Для приготовления торта понадобится:

Для теста

6 яиц
200г сахарного песка (3/4 и 1/4 стакана)
120 г мелко молотых грецких орехов
55 г сухих хлебных крошек (можно панировочных сухарей)

Для крема

100 г сахара 
2 ст.л. крахмала (лучше кукурузного)
235 мл крепкого кофе (в 2 раза крепче, чем для питья)
1 ст.л. сливочного масла
2 ч.л. ванильного экстракта (можно сахара)
235 мл жирных сливок

Рецепт приготовления орехового торта Мокко с кофейным кремом

Смешайте в миске грецкие орехи и хлебные крошки.

Отделите желтки от белков. Желтки взбейте венчиком, постепенно добавьте 3/4 стакана сахара и продолжайте взбивать до однородной массы и до легкого загустения.

В идеально чистой посуде взбейте яичные белки до образования пиков с добавлением 1/4 стакана сахара (можно миксером). Аккуратно. силиконовой лопаточкой введите взбитые белки в желтковую смесь, осторожно перемешайте и соедините с грецкими орехами и хлебными крошками.

Разделите смесь на две одинаковые части. Выложите в формы, застеленные бумагой для выпечки и поставьте в предварительно разогретую духовку до 175°С на 25-30 минут.

Пока торт в духовке, займемся кремом. В кастрюльку насыпаем 100 г сахара, 2 ст.ложки крахмала и ставим на огонь, постепенно добавляя кофе, добавляем шоколад, ванилин. На медленном огне доводим до кипения, при постоянном помешивании. Добавьте ложку масла. Пусть смесь кипит 1 минут. Не забываем постоянно мешать. Смесь должна загустеть. Уберите с огня и дайте остыть.

Торт ореховый Мокко

Сливки взбейте до загустения и смешайте с остывшей кофейной массой. Здесь уже можно смешивать не до однородности. При желании, можно оставить не промешанными светлые и темные тона. Текстура будет мраморной.

Не забудьте вовремя вынуть кожи из духовки и из форм, уберите бумагу, дайте им остыть на решетке. Ну а дальше все просто. Смажьте кремом нижний корж, положите на него второй и смажьте верх и бока торта. Это, конечно не Эстерхази, но тоже очень вкусный торт с не менее красивым названием Мокко.

Приятного аппетита.


Предлагаю приготовить


ТирамисуТирамису Небесный
Если использовать вместо сыра маскарпоне протертый творог или жирные сливки, как советуют в некоторых рецептах, это будет уже далеко не тирамису. А вот ром можно заменить на ликер Амаретто

Торт ШоколадныйТорт Шоколадный
Этот шоколадный торт получается очень нежным, вкусным и аристократическим. Глазурь можно использовать и как крем, если разделить торт на два коржа. Но, поверьте, только украсив торт сверху и по бокам сделает этот торт непохожим на остальные

 



 

© 2011-2017 Интернет-журнал "Целебные силы природы"
По всем вопросам обращайтесь по адресу: sila-priroda@mail.ru