Бифштекс под соусом

Используя различные готовые соусы можно приготовить наивкуснейший бифштекс под оригинальным неповторимым соусом. Если какого-то соуса не будет, нестрашно. Просто будет другой вкус. Может быть вы добавите свою изюминку в приготовлении этого блюда.

Бифштекс под соусом

Для приготовления бифштексов понадобится:

0,5 кг говяжьего фарша
1 яйцо
1 большой зубчик чеснока
2 шт. мелко-нашинкованной луковицы 
1 маленькая пачка сыра тофу
4 ст. ложки кетчупа 
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки
1 ч. ложка соевого соуса
1 ст. ложка устричного соуса
1/2 стакана сухого красного вина
1/4 ч. ложки свеже-молотого черного перца
2 ст. ложки соуса тонкацу или Вустерширского (Вустерского) соуса если найдете
1 ст. ложка соуса деми глас (очень концентрированный мясной бульон)

Бифштекс под соусом

Рецепт приготовления бифштексов под соусом

Одну луковичку обжарьте на оливковом масле с добавлением чеснока в глубокой сковороде до золотистого цвета и дайте остыть.

Смешайте в большой миске мясной фарш, тофу, обжаренный лук и лук сырой, яйцо, 2 столовые ложки кетчупа, устричный и соевый соус, зелень петрушки, черный перец.

При желании оденьте перчатки и вымесите фарш в течении нескольких минут до однородной консистенции по цвету и фактуре.

Сформируйте котлетки и обжарьте их в той же сковороде, где жарился лук с чесноком. Обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки, но не до готовности. Переложите их в другую посуду.

Бифштекс под соусом Бифштекс под соусом

Удалите излишний жир со сковороды, если таковой имеется, но не мойте ее, налейте красное вино и доведите до кипения. убавив нагрев, дайте выпариться вину вдвое, добавьте остальной кетчуп и 1/4 стакана воды, соус тонкацу и соус деми глас, перемешайте

Верните наши бифштексы в этот соус, закройте крышкой и прокипятите на слабом огне 10 минут, перевернув их на другую сторону в середине приготовления. Уберите крышку и подержите на огне еще 3 минуты для загустения соуса. Наши бифштексы под соусом готовы. Подаватйте с рисом, макаронами или отварным картофелем.

Приятного аппетита.

Кстати, соус деми глас можно приготовить самим впрок. Для этого берется говяжьи кости с мясом, обжариваются до коричневого цвета, заливаются небольшим количеством кипятка и варятся около 3 часов, добавив обычные специи - соль, перец, лавровый лист, лук. Процеживается и после остывания хранится в холодильнике.


Предлагаю приготовить


Соус к рыбе
Вкус готового рыбного блюда во многом зависит от соуса. Соусы к рыбе готовят с использованием различных трав. Рыба очень хорошо впитывает ароматы трав Розмарин тимьян

Салат французский
Французский салат, рецепт приготовления французского салата очень прост, а сам салат очень вкусный. Слои салата можно повторить в такой же последовательности. Последний слой сыра майонезом не смазывать

 



 

© 2011-2017 Интернет-журнал "Целебные силы природы"
По всем вопросам обращайтесь по адресу: sila-priroda@mail.ru